Köksansvarig

Beskrivning

Nu söker vi dig som har tidigare erfarenheter av att arbeta i storkök. Placeringen är inom vår skolmåltidsverksamhet och du kommer att vara placerad i något av våra tre kök. 
Som köksansvarig har du i uppdrag att, med eget engagemang, få personalen att bli kreativ och engagerad i den dagliga verksamheten. Du skapar en dynamik och glädje i teamet för att främja lusten till nyskapande inom teamet.
För tjänsten är det viktigt med en god samarbetsförmåga samtidigt som vi också ser att du behöver vara initiativrik och en god lyssnare med självinsikt. För att yrket ska passa dig är en god fysisk styrka och kondition av stor vikt för rollen. Du utvecklar verksamheten och föregår med gott exempel.  

Arbetsuppgifter
Arbetet som köksansvarig innebär att fördela arbetsuppgifterna rättvist för dagen utifrån dagens bemanning. I arbetsuppgifterna ingår även resursplanering för att tillgodose personalstyrkan med vikarier vid behov samt att ta emot och rapportera sjukanmälningar. Du har även ansvaret för att löpande informera övriga kollegor om förändringar, delmål och resultat i verksamheten.
Du ansvarar för inköp av varor, lagerhållning och arbetar med att minska matsvinn. Du ser till att den dagliga matkvalitén motsvarar förväntningarna – detta genom att lyssna på elever och övrig personals synpunkter. Arbetet med att alltid arbeta mot förväntade mål innebär också att ta del av kockarnas feedback samt delta i matråd.

Kvalifikationer
För att arbeta som kock inom Gymnasie- och vuxenutbildningsförvaltningen ska du ha erfarenhet av liknande arbete inom storkök.
Vi ser gärna att du har tidigare kunskaper inom matlagning från grunden, att du kan planera matsedlar och har kunskap i näringslära.  Det är meriterande om du har tidigare erfarenhet inom arbetsledning, praktisk ekonomi och allergi- och specialkost.
Vi söker dig som
•    har utbildning som kock eller annan likvärdig utbildning
•    tidigare erfarenhet av att leda team och ansvara för fördelning av arbetsuppgifter. 
•    har goda datakunskaper för att rapportera statistik tex. matsvinn och ekonomi samt mashie
•    har goda kunskaper inom dietkost
•    har en bra samarbetsförmåga vill ta ansvar och kan arbeta i ett högt tempo
•    har lätt för att arbeta i ett team och kan förstärka detta med referenser
•    har genuint intresse för mat samt är serviceinriktad med stort intresse av och lätt att arbeta med ungdomar i åldern 16-20 år
•    har minst 5 års erfarenhet av arbete i större restaurangkök eller liknande arbete.
•    Uttrycker dig väl på svenska i tal och skrift, då det krävs i det dagliga arbetet.